תה לבן גדל בדרך כלל בסין ולמען האמת, ישנה טענה כי תה לבן שגדל ונקצר במקום אחר כנראה איננו משובח או איכותי מספיק. הכינוי "תה לבן" נובע מן המראה של ניצני הצמח – זהו צמח צעיר המכיל מעין שערות לבנות אשר מעניקות לצמח את המראה הבהיר שלו. ההיסטוריה של התה הלבן איננה ברורה במיוחד, אף על פי שידוע כי מקורו בסין. ישנו סיפור סיני עתיק המתאר את ההיסטוריה של תה זה, כאשר הוא הופיע לראשונה במשפחת המלוכה הסינית – טאנג. תה לבן זהו תה בהיר מאוד אשר הופק בעבר באופן שונה מן הדרך בה הוא מופק כיום. בעבר, נהגו לטחון את התה לאבקה אך כיום הוא לא נטחן אלא עובד תהליך ייבוש מורכב. גם לתה הלבן יש יתרונות ברורים – התרכובות מהן הוא נעשה מוכרות לעולם הרפואה המערבי והמזרחי וישנה טענה כי הוא מגן מפני סוגים מסוימים של סרטן. באוניברסיטה אמריקאית מוערכת נעשה מחקר אודות התה הלבן והתגלה כי תה לבן מכיל הרבה מאוד ערכים חיוביים – הוא אנטי דלקתי, יש בו נוגדי חמצון והוא יכול להפחית את הסיכון לפתח דלקות פרקים ומחלות לב.